Elaborado con garnacha blanca y Macabeo “brisado” al que se le añade una infusión de hiervas aromáticas y medicinales que han estado macerando más de un año en bocois de roble con una antigüedad mínima de 2 años.

CATA: Color ámbar con reflejos caoba, limpio. Potentes aromas a bosque mediterráneo y a todo el conjunto de hierbas aromáticas, en un segundo plano aparecen aromas de madera vieja, a tierra mojada, trufa y miel; todo muy bien conjuntado que provocan sensaciones sorprendentes a nuestros sentidos. En boca resulta muy equilibrado con un dulzor, acidez y amargor en su justa medida.

Maderaje: Todo tipo de aperitivos, y en especial mariscos y conservas. Servir bien frío o con hielo.

Número de botellas: 1675

Sobremadurado

Vino dulce elaborado con cepas de más de 70 años a más de 450 metros de altitud en el Montsant.  Estas condiciones producen grandes vinos, potentes y concentrados. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

CATA: Color granate oscuro, muy cubierto, con menisco rubí, brillante. Abanico de aromas de frutas secas y escarchadas; de maderas nobles de las barrica, torrefactos, toffe, vainilla, chocolate amargo, con matizes minerales marcados. En boca es suave, sedoso pero con mucho peso, con un dulzor que envuelve unos taninos firmes pero redondos, equilibrado.

MADIRAJES: Foie, queso, jamón de bellota, chocolate. Servir a temperatura ambiente o ligeramente fresco.

Número de botellas: 1388

Vendimia tardía

Vino dulce elaborado con cepas de más de 50 años con garnacha blanca a más de 450 metros de altitud en el Montsant.  Estas condiciones producen grandes vinos, potentes y concentrados. Crianza de 5 meses en barricas de roble francés.

CATA: Aspecto amarillo pajizo, pálido, con destellos dorados; muy limpido, cristalino. Aromas extraordinariamente florales, rosa, acacia; frutos cítricos como el pomelo y tropicales como piña y lichi. Todo esto sobre un fondo de miel y sutiles notas de vainilla y canela. En boca se presenta untuoso, sedoso, con mucho volumen y muy glicérico, con una acidez muy viva y refrescante, muy  largo y agradable.

MADIRAJES: Foie, queso, jamón de bellota, chocolate. Servir entre 8 y 10ºC..

Número de botellas: 1110

Vendimia tardía

Vino dulce elaborado con cepas de más de 40 años a más de 450 metros de altitud en el Montsant.  Estas condiciones producen grandes vinos, potentes y concentrados. Crianza de 10 meses en barricas de roble.

CATA: Color granate con ribete rubí, límpio y brillante. Aromas a confituras de frutas, de fresas, ciruelas negras; e intensas fragancias de higos secos, pasas, fruta escarchada, conjuntadas con aromas nobles de la barrica y alguna nota de eucalipto. En boca se presenta muy agradable, con un paso aterciopelado, el dulzor muy bien equilibrado con la acidez y el alcohol, resultando muy apetecible. Final largo.

MADIRAJES: Foie, queso, jamón de bellota, chocolate. Servir entre 10 y 14ºC.

Número de botellas: 1588

XAVIER MOR ROSÉ + extravagant

La privilegiada situación de la finca, con lluvias superiores a la media y resguardadas de los vientos de levante al estar situadas en una zona profunda, da una de las pocas ubicaciones en la comarca donde se puede cultivar el pinot noir, la variedad tinta que hace posible este cava rosado. Un cava que, añada tras añada, conserva el mismo nivel de calidad gracias a que la uva seleccionada siempre proviene de las mismas viñas propias y se elabora siguiendo los mismos criterios y procedimientos de elaboración artesanal.

Tras la vendimia nocturna de la uva, se macera a baja temperatura durante 12 horas. Prensando la uva máximo un 50% para extraer lo mejor del mosto flor y seleccionando de cada racimo saneado cada fruto uno a uno. El cultivo de las levaduras para la segunda fermentación se cuida a diario. Después llega la crianza, de un año y medio en la cava. El resultado es XAVIER MOR ROSÉ extravagant, un cava singular elaborado al 100% con pinot noir, de color cereza con frambuesa, muy brillante, con buena burbuja e intensidad aromática, suave y fresco al paladar. Ideal para consumir tanto como aperitivo, junto a mariscos, o para acompañar postres.

Numero De botellas: 1588 Unidades

XAVIER MOR + RESERVA PARTICULAR + Vintage

Macabeo 35% y xarel·lo 65% son las dos variedades que constituyen el “coupage” de Gran Brut Premier. Un cava que, añada tras añada, conserva el mismo nivel de calidad gracias a que la uva seleccionada siempre proviene de las mismas viñas propias y se elabora siguiendo los mismos criterios y procedimientos de elaboración artesanal desde el siglo XVI, prensando la uva máximo un 50% para extraer lo mejor del mosto flor y seleccionando de cada racimo saneado cada fruto uno a uno. El cultivo de las levaduras para la segunda fermentación se cuida a diario. Su larga crianza, mínima de 4 años, le dota de aromas terciarios, un paladar complejo y un largo y agradable post-gusto. De color limpio y brillante con tonos dorados, burbujas finas e integradas y corona abundante, XAVIER MOR + RESERVA PARTICULAR + Vintage es perfecto para los amantes del cava con cuerpo y para ser degustado a cualquier hora.
Numero De botellas: 1654 Unidades